酒店食（shí）品安全（quán）規範要求

酒店食品安（ān）全規範要求（qiú）‌主（zhǔ）要包括（kuò）以下幾個方（fāng）麵：

‌餐具消毒‌：公用餐具使用前必須洗淨、消毒，符合國家有關衛生標準（zhǔn）。未經消毒的餐具（jù）不得使（shǐ）用。洗刷餐具必須有專用水池，不得與清洗蔬菜、肉類、魚類（lèi）等其他水池混用。洗滌、消毒餐飲具所使用的洗滌劑（jì）、消毒劑必須符合食品（pǐn）用洗滌劑、消毒（dú）劑的衛生標（biāo）準和要求‌1。

‌庫房管理‌：食品庫存應正確儲存、處理和烹飪（rèn），確保食品的（de）質量和安全性。過期食品必須立即丟棄，以確保食品的質量和安全性‌。

‌運輸（shū）和物流管理‌：運輸食品的車輛（liàng）和（hé）物流管理應符合相關法規要求，確保食品在運輸過程中不受汙染‌。

‌員工衛生‌：員工必須（xū）遵守有關食（shí）品安全的規定，如洗手、穿戴適當的衣（yī）服和帽子等‌。

‌食材采購‌：餐廳應對所需的各種原料製定采（cǎi）購規格標準，采購人員必須熟悉這（zhè）些規格標準並謹慎遵照（zhào）執行，以避免盲（máng）目采購。采購者還應及時掌握（wò）市場信息，了解供應情（qíng）況‌。

‌廚房管理（lǐ）‌：廚房應保持清潔整潔，設備和（hé）工具應定期維護和保養。廚房工作人員應按照規定的程序操作，並遵守（shǒu）食品安全和衛（wèi）生規定（dìng）‌。

‌服務標準‌：餐廳（tīng）服務應禮貌、專業、高效和個性化，員（yuán）工（gōng）應接受（shòu）培訓以提高服務技能和（hé）知識（shí）‌。

‌投訴處理‌：餐廳應（yīng）及時處理客（kè）人（rén）的投訴，並采取必要的補救措施，以確保客人滿意度‌。

這些規範要求旨在確保酒店餐飲服務的食品安全，保障消費者的健康和權益。